" La façon dont on se nourrit décide du monde dans lequel on vit "

Photo : ©Stéphane Riss

Quadrature du Cercle

D’abord il y a le cercle de l’assiette, ce rond parfait, transcendé par l’harmonie de la table. 

Car manger délie les langues et ravit l’esprit. Ici, tout vibre, tout vit. L’histoire de Table commence par le respect — celui des produits que le chef, Bruno Verjus, dirige comme les acteurs de votre plaisir en écoutant leur tempérament. Au gré de l’instant, des saisons et des régions, des artisans sont conviés par le biais de leurs produits d’exception. 

"Notre engagement au service d'une cuisine de l'instant nous engage dans un rapport direct avec nos producteurs locaux. Ils nous fournissent au quotidien ce que la nature est en mesure de leur offrir. Nous ne passons aucune commande de quantité, seule la qualité oblige. L’exemplarité de leur travail, sans pesticide et respectant la nature sauvage des sols, respecte la santé de nos clients et celle de notre terre."

Bruno Verjus

Table classé 77e du classement The World’s 50 Best Restaurants 2022 

Photo : ©Stéphane Riss

Notre carte

Notre carte des vins

Photo : ©Stéphane Riss

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